Las mejores recetas de paella y sus variantes
Paella de los antepasados
La receta de paella de los antepasados es variante más tradicional para la preparación de este plato.
Datos sobre la receta:
Dificultad: Baja
Tipo: Plato principal
Personas: 6
Tiempo necesario:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Publicado el: por Miquel
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Ingredientes de Paella de los antepasados para 6 personas
- aceite - 1 chorrito
- almejas - 250gr
- azafrán -
- calamares - 3
- caldo de pescado - que cubra paella
- cebolla - 1
- dientes de ajo - 3
- gambas - 250 gramos
- laurel -
- pimentón dulce o picante - 1 cucharada
- pimiento rojo - 1
- pimiento verde - 1
- tomates - 2
- vino blanco - 1 chorrito
Cómo hacer Paella de los antepasados
Se pone una sartén con aceite de oliva,se deja que se caliente y se echan pimientos rojos y verdes pero en trocitos pqueños y medio de cada uno de los pimientos,a continuación se le añade los dos o tres dientes de ajos,se le añade cebolla bien picadita,y 3 o 2 tomates maduritos troceados y a ser posible sin piel,a continuación le añadimos unas dos hojas de laurel.Cuando todo este bien frito añadimos los calamares y alguna gamba las almejas y mejillones una chispa de vino blanco pimentón dulce o picante opcional,y azafrán.Cuando las almejas se hayan abierto y los mejillones tambien le añadimos un poco de caldo de pescado o bien comprado o casero si hemos decidido cocer antes el marisco en una olla. cuando hierva todo se le añade el arroz y se deja cocer.Retiramos del fuego y dejamos reposar durante 7 minutos aproximadamente.
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