Receta Paella de los antepasados

se pone una sartén con aceite de oliva,se deja que se caliente y se echan pimientos rojos y verdes pero en trocitos pqueños y medio de cada uno de los pimientos,a continuación se le añade los dos o tres dientes de ajos,se le añade cebolla bien picadita,y 3 o 2 tomates maduritos troceados y a ser posible sin piel,a continuación le añadimos unas dos hojas de laurel.Cuando todo este bien frito añadimos los calamares y alguna gamba las almejas y mejillones una chispa de vino blanco pimentón dulce o picante opcional,y azafrán.Cuando las almejas se hayan abierto y los mejillones tambien le añadimos un poco de caldo de pescado o bien comprado o casero si hemos decidido cocer antes el marisco en una olla. cuando hierva todo se le añade el arroz y se deja cocer.Retiramos del fuego y dejamos reposar durante 7 minutos aproximadamente.

 

Ingredientes para Paella de los antepasados

pimiento rojo - medio gramos
pimiento verde - medio gramos
dientes de ajo - 2 o 3 gramos
cebolla - 1 gramos
tomates - 2 o3 gramos
laurel - 2 o 3 gramos
vino blanco - 1 chorrito gramos
aceite - un chorrito gramos
azafrán - 1 sobre o 3 ebras gramos
sal - un puñado gramos
mejillones - 250 gr gramos
almejas - 250gr gramos
caldo de pescado - que cubra todo y un poco más gramos
gambas - 250 gr gramos
calamares - 3 o 4 dependiendo del tamaño gramos
pimentón dulce o picante - 1 cucharadita sopera gramos

 

Descripción de Paella de los antepasados

primero en una sartén con aceite calentamos y añadimos los pimientos,ajos,cebolla,tomates,laurel y azafrán.

Despues cuando todo este echo añadimos el vino blanco y despues todo el marisco bien cortdo y pelado,cuando este todo abierto(almejas y mejillones)añadimos el caldo de pescado,movemos todo bien y dejamos que hierva.

cuando hierva añadimos el arroz 1 vaso por persona dejamos que se haga y cuando este cocido dejamos reposar sei o siete minutos con una tapadera puesta.

 

Fotos de Paella de los antepasados