Receta Paella Mixta

1.- 24 horas antes, poner a remojar las alubias.

2.- En una olla se pone a hervir 6 litros de agua; ya hervida esta se depositan los cuadros de Knortomate, el condimento de paella y la sal.

 

Ingredientes para Paella Mixta

Costilla de Puerco - 1.5 kg gramos
Alitas de Pollo - 1.5 kg gramos
Camaron - 1.5 kg gramos
Almeja - 1/2 kg gramos
Chorizo Español - 1.00 kg gramos
Pimiento Morron Rojo - 1/2 kg gramos
Ejotes o Judias Verdes - 1/2 kg gramos
Alubias - 1/4 kg gramos
Tomate - 1/2 kg gramos
Cebolla - /12 gramos
Ajo - 2 dientes gramos
Vino Blanco - 1 litro gramos
Aceite de Oliva - 1/4 litro gramos
Pimiento Dulce o Paprika - 3 cucharadas gramos
Condimento con Azafran "La Comnena" - 3 sobres gramos
Knor Tomate - 4 cuadritos gramos
Sal - 1 cucharada gramos
Agua - 6 litros gramos

 

Descripción de Paella Mixta

1.- 24 horas antes, poner a remojar las alubias.

2.- En una olla se pone a hervir 6 litros de agua; ya hervida esta se depositan los cuadros de Knortomate, el condimento de paella y la sal.

2.- En la paellera se vierte el aceite y cuando éste hierva, se vierte la carne de puerco, cuando este a medio freír se agregan las alitas de pollo;

Una vez sofritos se agregan los ejotes, las alubias y el pimiento rojo y se remueve todo muy bien dejando que se sofrían; ya sofrito todo, se esparce el pimentón o paprika.

Enseguida, se hace un hueco en el centro, y se vacía el tomate rayado, se revuelven todos los ingredientes y en unos tres minutos más se vierte el vino blanco.

Ya que hierba toda la mezcla que está en la paellera, se vacía el agua hirviendo a que nos referimos en el punto 2 y se deja hervir todo por 15 minutos.

Pasado el tiempo de hervor, se agrega el camarón y a continuación se vierte el arroz en forma de cruz o aspas, luego se distribuye por toda la paellera, y se deja todo a hervir hasta un poco antes de que el agua desaparezca. Antes de que el agua se termine, se agrega el chorizo español cortado en rodajas.

Cuando el arroz esté listo, se retira la paellera del fuego y se tapa con papel aluminio y un mantel, dejando reposar por al menos 30 minutos más.

La paella estará lista para disfrutarse.

 

Fotos de Paella Mixta