Paella de conejo y caracoles

Excelente receta de paella de conejo y caracoles, de forma que combina como ingredientes principales estos dos ingredientes tan usados en la mayoría de recetas de paella: el conejo y los caracoles. Esta receta de paella puede combinarse también con pollo, así como otras verduras como la alcachofa y el garrofón.

Paella de conejo y caracoles

Datos sobre la receta:

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 6

Tiempo necesario:

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

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Ingredientes de Paella de conejo y caracoles para 6 personas

  • Aceite de oliva -
  • Arroz - 9 tazas
  • Azafran y pimenton -
  • Caldo de carne -
  • Caracoles - 1 kg
  • Conejo - 1,2 kg
  • Dientes de ajo - 2
  • Pimiento verde - 1
  • Sal -
  • Tomates medianos - 2
  • Verduras (judía verde y garrafón) - 500 gramos

Cómo hacer Paella de conejo y caracoles

Lavar y cocer los caracoles

Escaldar durante 10 minutos la verdura en agua salada, para después reservarla.

Medir 18 tazas de caldo y dejarlas a fuego bajo para después verter en la paella.

Ponemos 10 cucharadas de aceite de oliva y refreímos el conejo trozeado y salado, cuando esté dorado lo retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite freimos el pimiento, tomate y ajo picado, con la precaución de que no se queme.

A continuación se añade el conejo y los caracoles dándoles vueltas... En unos minutos se incorporan las 9 tazas de arroz y el condimento arrocero, se remueve todo bien y se refríe un par de minutos.

El caldo debe estar preparado a punto de ebullición para añadir a la paella, remover bien colocando los caracoles.


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