Las mejores recetas de paella y sus variantes
Excelente receta de paella de conejo y caracoles, de forma que combina como ingredientes principales estos dos ingredientes tan usados en la mayoría de recetas de paella: el conejo y los caracoles. Esta receta de paella puede combinarse también con pollo, así como otras verduras como la alcachofa y el garrofón.
Datos sobre la receta:
Dificultad: Baja
Tipo: Plato principal
Personas: 6
Tiempo necesario:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Publicado el: por Ignacio Botella
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Lavar y cocer los caracoles
Escaldar durante 10 minutos la verdura en agua salada, para después reservarla.
Medir 18 tazas de caldo y dejarlas a fuego bajo para después verter en la paella.
Ponemos 10 cucharadas de aceite de oliva y refreímos el conejo trozeado y salado, cuando esté dorado lo retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freimos el pimiento, tomate y ajo picado, con la precaución de que no se queme.
A continuación se añade el conejo y los caracoles dándoles vueltas... En unos minutos se incorporan las 9 tazas de arroz y el condimento arrocero, se remueve todo bien y se refríe un par de minutos.
El caldo debe estar preparado a punto de ebullición para añadir a la paella, remover bien colocando los caracoles.
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