Receta Paella Mixta de Carne y Pescado

Paella mixta de carne y pescado. Una receta de paella que no te dejará indiferente.

 

Ingredientes para Paella Mixta de Carne y Pescado

Arroz tipo Bomba - 400 gramos
Pollo troceado - 1 cuarto trasero gramos
Conejo troceado - 1 cuarto trasero gramos
Carne magra de cerdo troceada - 200 gramos
Gambas grandes - 4 gramos
Bocas de cangrejo - 4 bocas gramos
Mejillones - 8 gramos
Almeja - 100 gramos
Cebolla picada - 1ud gramos
Tomates pelados - 2ud gramos
Dientes de ajo - 2ud gramos
Azafran - 1ud gramos
Aceite de oliva - 1 gramos

 

Descripción de Paella Mixta de Carne y Pescado

Poner el recipiente al fuego con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente poner el marisco para que se tome el color rojo y suelte su sabor, para después sacarlo de la paella y poner en ella la carne de pollo y el conejo.

Cuando el pollo y el conejo empiecen a dorarse, tendremos que añadir el cerdo. Una vez dorado añadir la cebolla y un pimiento cortado a cuadritos pequeños. Esperar que la cebolla y el pimiento estén blandos.

Es importante añadir a continuación, dos veces el volumen del arroz de agua, dejar cocer entre seis y 11 minutos y poner el arroz y las almejas. Durante este periodo de tiempo, es importante remover el arroz para que no se pegue. Cuando este medio cocido, añadir la picada y decorar con los mejillones, las gambas y las bocas de cangrejo.

 

Fotos de Paella Mixta de Carne y Pescado