Receta Lomo en Salsa

No pongais mucho aceite(el aceite tiene que ser de oliva)
El lomo que sea de dos colores como se conoce por JAÉN

 

Ingredientes para Lomo en Salsa

3 filetes por personas aprox
1 cebolla
1 tomate
1vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal
1 par de huevos
2 patatas.
aceite el que necesitemos para pasar la carne por la sarten

 

Descripción de Lomo en Salsa

Coger el lomo y pasarlo por pan rallado pero sin huevo solo con la humedad de haber lavado la carne poner en la sarten y freir un poco y ponerla en una olla cuando sa hallan frito pero muy poco cuando este toda la carne pasada por la sarten se le pone por encima tomate troceado cebolla vino aguan azafran ysal sepone todo a cocer y cuando la carne este tirrna se aparta del fuego se pasa poor la batidora los ingredientes con una yema de huevo duro se le incorpora desues el batido ala carne y se pone otro poco al fuega y se aparta luego se frien patatas a cuadritosm y se pica la clara del huevo se sirve todo eso en el plato con la carne las patatas y la clara picada y esta para chuparse los dedos probarlo y repetireis llavereis

 

Fotos de Lomo en Salsa