Receta Paella de Verduras con calabacin y berenjena

Una paella de verduras con calabacín, berenjena, cebolla, judias verdes, habas, alcachofas y ajos tiernos.
No dejes de probar esta receta de paella, sin lugar a dudas, vegetal.

 

Ingredientes para Paella de Verduras con calabacin y berenjena

Aceite de oliva - 250 gramos
Arroz - 400 gramos
Coliflor - 300 gramos
Judías Verdes - 200 gramos
Berenjena - 1 gramos
Calabacines - 1 gramos
1 Manojo ajos tiernos - 1 gramos
Cebolla mediana - 1 gramos
Alcachofas - 2 gramos
Habas tiernas peladas - 100 gramos
Diente de ajo picado - 1 gramos
cucharada de pimenton dulce - 1 gramos
Caldo de verdura - 1 gramos
Azafran de hebra - 1 gramos

 

Descripción de Paella de Verduras con calabacin y berenjena

En primer lugar, trocearemos todas las verduras. Los tacos deben tener aproximadamente unos 4/5cm

Calentamos el aceite en la paella y cuando este caliente, añadimos la cebolla picada. Hay que picarla muy fina.

Cuando empiece a ablandarse la cebolla, añadiremos el resto de las verduras.Durante 15 minutos, las removeremos con frecuencia a fuego lento.

Cuando ya esten listas, añadimos el tomate rallado y lo sofreimos otros 5 minutos.

Una vez hecho ésto, incorporamos el pimentón y 1 minuto después, el arroz y el colorante.

Rehogamos el conjunto durante 1 minuto más y añadimos el caldo de verdura o el agua. Es importante que la cantidad de caldo o agua, sea el doble que la cantidad de arroz.

Dejamos cocer a fuego fuerte durante 15 ó 20 minutos, y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir.

 

Fotos de Paella de Verduras con calabacin y berenjena