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Paella de Verduras con calabacin y berenjena
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| Una paella de verduras con calabacín, berenjena, cebolla, judias verdes, habas, alcachofas y ajos tiernos.
No dejes de probar esta receta de paella, sin lugar a dudas, vegetal.
Receta añadida por Vicent Roig
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Elaboración
| En primer lugar, trocearemos todas las verduras. Los tacos deben tener aproximadamente unos 4/5cm
Calentamos el aceite en la paella y cuando este caliente, añadimos la cebolla picada. Hay que picarla muy fina.
Cuando empiece a ablandarse la cebolla, añadiremos el resto de las verduras.Durante 15 minutos, las removeremos con frecuencia a fuego lento.
Cuando ya esten listas, añadimos el tomate rallado y lo sofreimos otros 5 minutos.
Una vez hecho ésto, incorporamos el pimentón y 1 minuto después, el arroz y el colorante.
Rehogamos el conjunto durante 1 minuto más y añadimos el caldo de verdura o el agua. Es importante que la cantidad de caldo o agua, sea el doble que la cantidad de arroz.
Dejamos cocer a fuego fuerte durante 15 ó 20 minutos, y dejamos reposar la paella unos minutos antes de servir. |
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