Paella Mixta de Cristi

Datos sobre la receta:

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 6

Tiempo necesario: 75 minutos

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicado el: 12/03/2012 por Cristi

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Preparación: En una paellera poner agua a hervir... Lavar bien los mejillones y las almejas, hecharlos con las gambas en la agua herviendo. Mientras picar los pimientos bien pequeños y rallar los tomates y guardarlos. En un mortero machacar los ajos,oregano, tomillo, pimienta, avecrem y el pimiento rojo ya cocido y sin piel con un poco de vino blanco y guardarlo. Freir en aceite de oliva la carne de cerdo, cuando este bien frita hechar el pimiento verde y freirlo un poco, despues hechar las anillas de calamar, el choc y dejar unos 5 minutos, junte el tomate rallado, los guizantes y los corazones de la alcachofra. Colar los mejillones, las almejas y la gamba y guardar esta agua para el arroz. dejar unos mejillones y almejas para decorar la paella, hechar los mejillones y las almejas en la olla con la carne las gambas aun no, juntar el ajo del mortero y 1/2 caja de vino blanco. Que cocine hasta que este casi seco, hechar un puñado de arroz para cada persona y 1 vaso y 1/4 de agua para cada puñado de arroz,dejar 5 minutos en fuego alto, bajar el fuego y hechar las gambas y una lata de pimientos assados, moverlo de vez en cuando hasta que este el arroz. Dicas: son 2 tomates por personas,100ml de vino blanco por persona, 1 pimiento verde por persona y 1 ajo por persona....