Paella vegetariana

La paella vegetariana es una excelente opción para quienes degustar de este delicioso plato típico español pero que no deseen consumir mariscos o carne de ningún tipo en ella. La paella vegetariana ofrece una opción saludable sin productos de origen animal. Esta receta de paella vegetariana a base de verduras es de dificultad media, para 4 personas y no toma más de 50 minutos en su preparación.

Datos sobre la receta:

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 4

Tiempo necesario: 90 minutos

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicado el: 13/03/2012 por Ángela

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Ingredientes de Paella vegetariana para 4 personas

Aceite de oliva - 3 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Alcachofas - 2
Arroz - 350 gramos
Azafrán -
Caldo de verduras - 2 vasos
Cebolla - 1
Coliflor - 150 gramos
Coliflor - 150 gramos
Guisantes desgranados - 50 gramos
Judías verdes - 150 gramos
Patatas - 1 mediana
Perejil picado -
Pimiento rojo - 2
Sal -
Tomate triturado - 100 gramos

Cómo hacer Paella vegetariana

Con estos sencillos pasos que te proponemos en la receta de la paella vegetariana podrás preparar este delicioso plato. Ofrece una paella vegetariana a quien no le guste la carne y verás como le sorprendes.

Sofreír la cebolla picada en el aceite hasta que se torne transparente.

Agregar las verduras limpias y picadas. Sofreír los ingredientes a fuego medio por 10 minutos.

En el mortero mezclar los ajos, el perejil, la sal y el azafrán. Una vez elaborada esa mezcla agregar el caldo y añadir a la paella.

Añadir el arroz al caldo y cocinar por 20 minutos.

Reposar y servir.