Receta de Paella de Sepia y Marisco

Esta receta paella de sepia y marisco, es una receta que me enseñaron mis abuelos hace muchos años, y desde entonces intento que muchas personas conozcan esta receta de paella.

Receta de Paella de Sepia y Marisco

Datos sobre la receta:

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 6

Tiempo necesario:

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

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Ingredientes de Paella de Sepia y Marisco para 6 personas

  • Arroz Bomba - 400 gramos
  • Azafrán -
  • Caldo de pescado - 600 gramos
  • Cigalas - 500 gramos
  • Diente de ajo -
  • Gambon rojo - 500 gramos
  • Garrofón - 250 gramos
  • Sal -
  • Sepia - 500 gramos
  • Tomate - 150 gramos

Cómo hacer Paella de Sepia y Marisco

Aqui empieza mi receta paella. Se trocea la sepia. Se limpian las gambas y las cigalas. Se calienta el aceite en una paellera y se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto. Una vez esten casi listas, se sacan y se reservan para luego. A continuación en el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado. Se pone ahora el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofríe el conjunto. Se tira el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para después verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán.

En el caso de no disponer, se sustituirá por una pizca de colorante. Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.

Se deja cocer 10 minutos. A continuación, se colocan las gambas y las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que se evapore por completo el caldo.



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