Receta Receta de Paella de Sepia y Marisco

Esta receta paella de sepia y marisco, es una receta que me enseñaron mis abuelos hace muchos años, y desde entonces intento que muchas personas conozcan esta receta de paella.

 

Ingredientes para Receta de Paella de Sepia y Marisco

Arroz Bomba - 400 gramos
Tomate - 150 gramos
Caldo de pescado - 600 gramos
Sepia - 500 gramos
Cigalas - 500 gramos
Gambon rojo - 500 gramos
Sal - 1 gramos
Azafrán - 1 gramos
Diente de ajo - 1 gramos
Garrofón - 250 gramos

 

Descripción de Receta de Paella de Sepia y Marisco

Aqui empieza mi receta paella.

Se trocea la sepia. Se limpian las gambas y las cigalas.
Se calienta el aceite en una paellera y se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto.

Una vez esten casi listas, se sacan y se reservan para luego.

A continuación en el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado.

Se pone ahora el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofríe el conjunto.

Se tira el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para después verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán.

En el caso de no disponer, se sustituirá por una pizca de colorante.

Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.

Se deja cocer 10 minutos.

A continuación, se colocan las gambas y las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que se evapore por completo el caldo.

 

Fotos de Receta de Paella de Sepia y Marisco