Paella de pescado

La paella de pescado es un delicioso plato típico del litoral español. Esta receta paella de pescado es una saludable delicia mediterránea. Esta receta es para cuatro personas, tiene una dificultad media y toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos prepararla. 

Paella de pescado

Datos sobre la receta:

Valoración:

5 estrellas según 1 usuarios

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 4

Tiempo necesario:

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

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Ingredientes de Paella de pescado para 4 personas

  • Aceite - medio vaso
  • Ajo - 1 diente
  • Arroz - 2 vasos
  • Azafrán -
  • Calamares - 250 gramos
  • Calamares - 250 gramos
  • Cebolla - 1 pequeña
  • Chirlas o almejas - 250 gramos
  • Guisantes - 100 gramos
  • Limón -
  • Perejil -
  • Pimentón rojo - 1
  • Rape - 250 gramos
  • Sal -
  • Tomates maduros medianos - 2

Cómo hacer Paella de pescado

Para preparar esta sencilla receta de paella de pescado te bastará con seguir estos pasos que te proponemos a continuación:

 

Lavar y cocer las chirlas en un poco de agua. Retirarlas del fuego cuando estén abiertas y quitar la concha. Colar el caldo que se acaba de cocinar y reservar.

Pelar los camarones. Hervirlos con las cascaras, cabezas y la espina del rape en un agua. Dejar cocinar por 5 minutos, colar el caldo y reservar.

Limpiar los calamares y córtalos en tiras y reservar.

En una sartén poner la mitad del aceite y sofreír a fuego lento por 5 minutos la cebolla picada, los tomates pelados sin semillas y picado en trozos.

Triturar los tomates y pasarlos a la paellera. Poner al fuego medio y agregar el resto del aceite, las tiras de calamares, el rape en trozos y el arroz. Dejar por 5 minutos, revolver y agregar 4 tazas de agua caliente (el agua donde se cocinaron las chirlas y los camarones).

Sacudir la paellera para que se distribuyan los ingredientes.

En un mortero macerar el ajo, el azafrán, colorante en polvo y perejil. Agregar un poco de caldo, remover y verter en la paellera.

Cuando el arroz empiece a hervir añadir los camarones y las chirlas. Dejar hervir por 20 minutos a fuego medio, después de 10 minutos agregar el  jugo del limón y colocar el pimiento cortado en tiras.

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.


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Comentarios

Publicado por Sindy Martinez el 06-04-2012

"Es excelente, estoy muy ansciosa por prepararla, estoy segura que nos va a gustar. "

Recetapaella.com



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