Paella de bogavante

Seguro que siempre has querido aprender la receta de la paella de bogavante. Esta receta paella de bogavante, es uno de los platos de paella más exquisitos del litoral de la comunidad valenciana. Una especialidad de paella de marisco, que te la sirven en muy pocos restaurentes. Por ello quiero compartir esta receta de paella de bogavante.

Datos sobre la receta:

Valoración:

5 estrellas según 1 usuarios

Dificultad: Baja

Tipo: Plato principal

Personas: 4

Tiempo necesario: 75 minutos

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicado el: 12/03/2012 por Ramón

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Ingredientes de Paella de bogavante para 4 personas

aceite de oliva -
Arroz - 400 gr
Bogavantes - 2
Cebolla grande - 1
dientes de ajo - 3
gambas -
pimienta -
pimiento rojo - 1
pimiento verde - 1
sal -

Cómo hacer Paella de bogavante

Disponer en una paella al fuego y tirar en ella un vaso de aceite de oliva Partir longitudinalmente los bogavantes y dorarlos bien por ambas caras. Cuando están listos, retirarlos. En el mismo aceite hechamos todas las verduras, como la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo y los dos dientes de ajo. El preferible picar todo muy bien. Una vez rehogado se agregan las gambas y el calamar a excepción del bogavante. Saltear durante unos minutos. Una vez echo se añaden los tomates picados, desechando todas las semillas que se puedan. Luego verter el arroz y un poquito de azafrán. Se rehoga nuevamente y luego se vierte el fumet de pescado. Cuando empiece ha hervir rectificaremos la sal y añadiremos un picadillo de perejil y ajo. Lo mantenemos hirviendo durante cinco minutos más aproximadamente y le añadimos el bogavante, el ingrediente principal de esta receta de paella. Una vez está decorada la paella, con el bogavante, la introducimos en el horno durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se queme la paella.